Te og helse: Hva inneholder te
Materialet som presenteres i denne artikkelen er ikke ment å erstatte medisinske råd fra leger. Formålet er utelukkende informativt og pedagogisk, og det må ikke tolkes som medisinsk rådgivning. Vennligst konsulter en lege eller helsepersonell for symptomer som kan kreve diagnose eller medisinsk oppfølging. Forfatteren gir ikke medisinske vurderinger eller driver på annen måte med medisinsk praksis.
Når vi snakker om te og helse peker vi på noen grunnleggende kjemiske forbindelser som forekommer naturlig i teplanten, og som frembringer de fleste positive effektene. De utfører viktig arbeid både for selve teplanten så vel som potensielt for menneskekroppen. Dette arbeidet, som te kan gjøre, inkluderer å mate, nære og beskytte celler i hele kroppen på måter vi bare begynner å forstå. Her skal vi se på hva te-bladet naturlig inneholder og da legge til grunn for potensialet te har med å beskytte og helbrede kroppen vår. I neste artikkel skal vi se på konkret forskning som utreder de positive effektene med te.
Det er viktig å påpeke her at vi ikke på noen som helst måte forfekter at teen er en mirakelkur for store og alvorlige sykdommer. Men det vi vet er hva teplanten inneholder, og det vi ser av klinisk anerkjent forsikring er veldig oppløftende.
Antioksidanter i te, som i mange andre matvarer, er forbindelser som reduserer effekten av forurensing som angriper kroppen din på cellenivå ved å nøytralisere frie radikalmolekyler. Frie radikaler har bare uparede, enkle elektroner, som søker etter manglende elektron å parre med. Dette resulterer i oksidasjon, forekomster av usunne biprodukter og skade på andre friske celler. Ved å gi det manglende elektronet, gjenoppretter antioksidanter det naturlige og sunne paret. Men antioksidanter har ikke lang levetid etter at de er inntatt, så det er viktig å fylle på med dem hele dagen, for å opprettholde motstand mot infeksjon og støtte for sunn cellegjengivelse.
Polyfenoler er noen av antioksidantforbindelsene som finnes naturlig i mange planter du spiser. Te har unike polyfenoler, og forskningen viser gode resultater på det som lenge har blitt kategoriester som folklore eller myter hva gjelder fordeler basert på disse forbindelsene. Noen av disse fordelene er forsvar mot kreft og koronar hjertesykdom, beskyttelse mot hjerneslag, redusert risiko for osteoporose, skjerming mot leversykdom, og beskyttelse mot skader forårsaket av betennelse.
Katekiner er en kategori av polyfenoler som er unike for grønn te ( som ikke er oksidert). Innenfor kategorien polyfenoler er det flere unike katekiner. Den som for tiden er mest diskutert og undersøkt er epigallocatechin gallat (EGCG). I tillegg til de mer generelle fordelene med andre polyfenoler, viser katekiner i te fordeler for Alzheimers og andre former for demens og nevrologisk tilbakegang en balansering av kolesterol mellom de sunne og skadelige typene og ved å opprettholde balansert blodsukker. EGCG er en av grønn tes fem viktigste katekiner. Det kalles en superantioksidant, og viser seg å være mye kraftigere enn andre vanlige antioksidanter.
Flavonoider fungerer i planter for å produsere farge og for å beskytte planten mot mikrober, sopp og insekter, og for å filtrere UV-stråler. Forskning studerer noen av deres egenskaper i menneskekroppen, inkludert deres funksjoner som antiinflammatoriske, antibakterielle, antivirale, antifungale og nevnte antioksidanter.
Thearubiginer er polyfenoler som dannes under teoksidasjonsprosessen, og er derfor mer tallrike i svart te. Thearubigins er rødlige stoffer, en av måtene som svart te utvikler sin mørke, rødbrune farge. Deres oppdagelse som står for opptil 70% av tørrvekten i svart te er relativt og mye av forskningen på thearubigins peker på forbindelsens rolle som antioksidant og dets evne til å redusere oksidativt stress, redusere volumet av destruktive frie radikaler, og bidra til å redusere effekten av irritabel tarm-syndrom (IBS). Når det er inntatt, har kroppen evnen til å konvertere thearubigins tilbake til katekiner, de gunstige polyfenolene er mer rikelig i ikke-oksidert grønn te.
Theanin er en aminosyre som nesten utelukkende finnes i te. Det har vist seg å ha psykoaktive egenskaper, og å lett passere gjennom blod-hjernebarrieren hvor den kan binde seg til reseptorer og transport involvert i nevrotransmisjon. Det kan også øke alfa hjerneaktivitet når kroppen er i ro. Noen dyreforsøk har vist at det også gir nevrobeskyttende egenskaper.
Koffein er et naturlig forekommende sentralstimulerende middel. Te er relativt lav i koffein. En kopp svart te inneholder ca 40 mg koffein, eller omtrent halvparten så mye som en kopp kaffe. Koffein er kjent for å påvirke fysiologisk, psykomotorisk og kognitiv ytelse samt humør. Koffeinet i de fleste te skaper det som ofte beskrives som en "tilstand av rolig årvåkenhet”- en perfekt balanse mellom avslappelse og fokus.
L-teanin og koffein i te
For å balansere stimuleringen av koffein i te finner vi aminosyren L-teanin. Dette er komponenten i tebladet som gir avslapning og en følelse av rolig fokus. Studier har vist at forbruket av L-theanine fører til:
Økte hjernenivåer av dopamin (og muligens serotin) som øker en generell følelse av velvære.
Redusert blodtrykk (dyrestudie)
Økte alfabølger i hjernen.
Nevrobeskyttende effekter som har vist seg å redusere nevrologiske skader i dyreforsøk.
Reduserte psykotiske symptomer hos schizofrene pasienter i tillegg til antipsykotisk medisinering.
Selv om det ikke er noen avgjørende studier ennå, fortsetter forskning globalt med å legge til nye data til en voksende base med bevis på at L-theanine vil vise seg å ha verdi, både i daglig forbruk av brygget te, samt å bli innlemmet i noen reseptbelagte medisiner.
Mineraler, vitaminer, proteiner og karbohydrat.
Te inneholder mange vitaminer inkludert A, B-kompleks, C, E, K, og rundt 30 mineraler som fluor, kalium, kalsium, magnesium, fosfor og jern. Det skal sies at teplanten er rik på C-vitaminer, men denne næringen blir borte når teen brygges i vann over 30 grader.
Teblader består av 20 % proteiner, men bare 4 % av disse proteinene, som er til stede i form av albumin, er vannløselige. I tillegg, som med proteinene, er det bare en liten prosentandel av karbohydratene i te som er vannløselige. Kun ett karbohydrat, monosakkarid, er løselig i vann, noe som gjør te til en kalorifattig drikk med bare én til to kalorier per kopp. Te inneholder også rundt 20 aminosyrer, inkludert theanin, som utgjør 50 til 60 % av disse aminosyrene.
De viktigste egenskapene til te;
Den støtter hjerte- og karsystemet.
Den stimulerer blodsirkulasjonen.
Den bidrar til avgiftning og eliminering av giftstoffer.
Den motvirker høyt blodtrykk.
Den reduserer tretthet.
Den bremser aldringsprosessen.
Den kan bidra til å forebygge visse typer kreft.
Den hjelper fordøyelsen.
Den reduserer kolesterolet.
Den balanserer kroppstemperaturen.
Den styrker immunforsvaret.
Den forbedrer konsentrasjonen.
Generelt reduserer det å drikke te regelmessig risikoen for hjertesykdom og bidrar til å styrke blodårevegger samtidig som det øker elastisiteten i blodårene. Det bremser også opptaket av sukker og fett, kontrollerer høyt blodtrykk og bidrar til å forebygge matforgiftning.
Hvis du har lave jernnivåer eller lider av anemi, kan det være en god idé å unngå å drikke te rett før, under eller rett etter måltider som inneholder jernrike plantebaserte matvarer. Hvis du har lavt kalsiuminntak kan det være lurt å sikre at du får nok kalsium i kostholdet ditt hvis du drikker mye te.
Egenskapene til hvit te: Forfriskende og tørsteslukkende – gjør at den hovedsakelig konsumeres om sommeren. Ifølge kinesisk medisin hjelper den med å motvirke effektene ved overdreven varme og lindrer symptomer på overgangsalderen.
Egenskapene til grønn te: Ifølge nyere studier ser grønn te ut til å inneholde et høyere antall polyfenoler enn andre tetyper, noe som har gjort den stadig mer populær i Vesten de siste årene. Takket være sine antioksidantegenskaper kan grønn te bidra til å forebygge visse former for kreft. Den sies også å forbedre intellektuell ytelse. Grønn te inneholder mer jern, vitaminer og katechiner enn svart te. Tørkemetoden som brukes i prosesseringen av grønn te, bidrar til et høyere innhold av polyfenoler i bladene.
Egenskapene til oolongte: Regelmessig inntak av oolong-te (litt over 8 gram per dag) sies å ha en slankende effekt ved å stimulere forbrenningen av fettstoffer. Den avslappende, anti-stress og til og med euforiske effekten sies å skyldes den høye konsentrasjonen av aromatiske oljer, som trekkes ut fra bladene under rullingen.
Egenskapene til sort te: Den enzymatiske oksidasjonen som bladene gjennomgår under prosesseringen av svart te, omdanner noen av katechinene til theaflaviner og thearubiginer, samtidig som noen av vitaminene ødelegges. På den annen side frigjøres koffeinet i svart te raskere i blodstrømmen over en kortere periode sammenlignet med grønn te, siden oksidasjonen delvis skiller det fra tanninene. Dette betyr at svart te er mer effektiv som fysisk stimulerende enn grønn te.
Egenskapene til puerh te: På grunn av sine spesifikke egenskaper har puerh-te lenge blitt brukt som et kosttilskudd av mange nomadestammer og etniske grupper som bor i regioner i Asia. Siden disse folkegruppene hovedsakelig spiste svært fett jak-kjøtt, hjalp teen dem med å balansere kostholdet og motvirke fettinnholdet. I dag er de rensende egenskapene til puerh-te anerkjent for å bidra til å regulere kroppen og stimulere fordøyelsen. Puerh-te hjelper også med å eliminere kolesterol fra kroppen.
