Trilliant Tea Industry, Taiwan
Te fra Taiwan
Historien om tedyrking i Taiwan går tilbake til 1800-tallet. Det er derfor ikke overraskende at Taiwan har hentet mye inspirasjon fra sin nabo Kina når det gjelder te, men Taiwan har også utviklet sin egen lange, stolte og unike te-kultur.
Taiwansk te produseres ofte i små partier av dyktige te-mestere som benytter seg av erfaringer som har blitt overlevert gjennom generasjoner.
Fokuset ligger på kvalitet fremfor kvantitet, noe som kommer tydelig frem i de nyanserte smakene på teen.
Taiwanske te-produsenter er også kjent for sin innovasjon og eksperimenterer med nye dyrkingsteknikker og te-behandlingsmetoder. Dette har ført til etableringen av unike varianter som Ruby Red (Taiwan Tea No. 18) og Oriental Beauty.
Trilliant tea industry
Sean vokste opp blant tebusker og hager, og etter 10 år i IT-bransjen og 7 år i utlandet, innså han at han lengtet tilbake til røttene sine. I dag jobber han både som produsent og eksportør av te fra Taiwan, med et sterkt ønske om å spre kunnskapen om hva te fra Taiwan virkelig er, og hva den betyr.
Han mener at solid kunnskap om te fra Taiwan, spesielt Oolong, ikke er allment tilgjengelig i dag. I hans øyne er markedet fylt med misinformasjon, ettersom te-industrien ofte er en lukket krets hvor kunnskap, erfaringer og innovasjon holdes som hemmeligheter.
Dette har over tid skadet te-bøndene og lokalsamfunnene i Taiwan, fordi den unike teen fra landet ikke har fått den anerkjennelsen den fortjener. I mellomtiden har andre te-produserende land utnyttet situasjonen ved å produsere sine egne Oolongs og markedsføre dem som ekte Oolong fra Taiwan.
Trilliant Tea Industry har te-hager på flere forskjellige steder, hver tilpasset spesifikke te-kultivarer som Sijichun, Milky Oolong og Chin-Shin-Oolong. Hver kultivar dyrkes under optimale forhold for å sikre den beste kvaliteten.
Oolong fra Taiwan
Ekte oolong te fra Taiwan, også kjent som Formosa oolong, er verdenskjent for sin høye kvalitet og unike smaksprofiler. Produksjonen av oolong te i Taiwan har en rik historie og involverer tradisjonelle teknikker som er nøye bevart og videreført gjennom generasjoner.
Oolong te er kjent som en "halvoksidert" te, noe som betyr at oksideringsprosessen blir avbrutt et sted mellom grønn te (ikke oksidert) og svart te (fullt oksidert). Graden av oksidering kan variere fra 10% til 80%, noe som gir et bredt spekter av smaksprofiler fra lett og blomsteraktig, til fyldig og jordpreg.
Teen vi har i sortiment fra Trilliant er JinXuan og DongDing. De produseres av te-mester Zhang Zheng Feng fra Taixing, Chiayi county.
Samme er High mountain oolong, som kommer fra Ruili, Chiayi county. Denne vokser 1200 moh.
Rose og Osmanthus oolong er fra Nantou county og lages av Chen Yung Fa.
Chen Yung Fa lager også Black Ruby fra Red jade kultivaren i Yuchi, Nantou county.