Vegetar Pizza med oolong

Oolong te, med sin komplekse balanse av floral friskhet og lett ristet karakter, utfyller de varierte smakene i en vegetarisk pizza, som friske grønnsaker og smeltet ost. Teen tilfører en harmonisk dybde som både komplementerer og balanserer de rike, umamirike ingrediensene i pizzaen.

Prøv ut denne oppskriften med en oolong te fra Taiwan

Ingredienser (til 1 stor pizza eller 2 mindre):

Pizzadeig:

  • 350 g hvetemel (ca. 5-6 dl)

  • 2,5 dl lunkent vann

  • 1 ts tørrgjær

  • 1 ts salt

  • 1 ss olivenolje

  • 1 ts sukker

Pizzasaus:

  • 1 boks knuste tomater (ca. 400 g)

  • 2 ss tomatpuré

  • 1 hvitløksfedd, finhakket

  • 1 ts tørket oregano eller basilikum

  • 1 ss olivenolje

  • Salt og pepper etter smak

Toppingforslag:

  • 1 liten rødløk, skåret i tynne skiver

  • 1 paprika, skåret i strimler

  • 1 liten squash, skåret i tynne skiver

  • 8-10 cherrytomater, delt i to

  • Fersk mozzarella eller revet gulost

  • Frisk basilikum (til topping etter steking)

  • Oliven (valgfritt)

  • Ruccola (til topping etter steking)

  • En drizzle med olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Lag deigen:

  1. Bland tørrgjæren med lunkent vann og sukker, og la det stå i ca. 5 minutter til det begynner å skumme.

  2. I en stor bolle, bland mel og salt. Lag en grop i midten og hell i gjærblandingen og olivenoljen.

  3. Rør sammen og elt deigen i 10 minutter til den blir glatt og elastisk. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel, eller hvis den er for tørr, tilsett litt mer vann.

  4. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.

2. Lag sausen:

  1. Varm opp olivenolje i en kjele og stek hvitløken forsiktig i ca. 1 minutt.

  2. Tilsett knuste tomater, tomatpuré, oregano, salt og pepper. La sausen småkoke i 10-15 minutter til den tykner litt. Sett til side og avkjøl.

3. Forbered grønnsakene:

  • Skjær grønnsakene i passende biter: løk i tynne skiver, paprika i strimler, squash i tynne skiver og del cherrytomatene i to.

4. Sett pizzaen:

  1. Forvarm ovnen til 230°C (varmluft om mulig).

  2. Kjevle ut deigen til ønsket tykkelse og legg den på et bakepapirkledd stekebrett eller pizzastein.

  3. Smør et lag med pizzasaus jevnt over deigen.

  4. Strø et lag ost over sausen.

  5. Fordel grønnsakene jevnt over pizzaen. Hvis du bruker fersk mozzarella, legg skivene på toppen av grønnsakene.

  6. Drypp over litt olivenolje for ekstra smak.

5. Stek pizzaen:

  • Stek pizzaen i den forvarmede ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun og osten er boblende og smeltet.

6. Topp og server:

  • Når pizzaen er ferdigstekt, dryss over frisk basilikum og ruccola. Du kan også dryppe litt ekstra olivenolje på toppen før servering.

Variasjoner:

  • Sopp: Tilsett skivet sopp for en fyldigere smak.

  • Fetaost: Bytt ut eller tilsett fetaost for en salt, kremet tekstur.

  • Pesto: Drypp litt grønn eller rød pesto over pizzaen før steking for ekstra smak.