Vaniljekake med hvit te

Hvit te, med sin delikate og subtile sødme, harmonerer perfekt med de myke og kremete smakene i vaniljekake. Teen fremhever vaniljens fine aromaer uten å overgå, og tilfører en lett, forfriskende kontrast som balanserer kakens tyngde.

Nyt kaken med et glass delikat, fruktig floral te fra Nepal

Ingredienser:

  • 225 g smør (romtemperert)

  • 225 g sukker

  • 4 store egg (romtemperert)

  • 225 g hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljeekstrakt (eller 1/2 ts vaniljepulver)

  • 125 ml melk (romtemperert)

  • En klype salt

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen:

    • Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel to runde kakeformer (ca. 20 cm i diameter) eller én større form.

  2. Visp smør og sukker:

    • I en stor bolle, visp smør og sukker sammen med en håndmikser eller kjøkkenmaskin til blandingen er lys og luftig, ca. 3-5 minutter.

  3. Tilsett eggene:

    • Tilsett ett egg av gangen, og visp godt mellom hvert egg. Skrap sidene av bollen om nødvendig. Tilsett vaniljeekstrakt og visp til det er godt blandet.

  4. Bland de tørre ingrediensene:

    • Sikt hvetemel, bakepulver og en klype salt sammen i en bolle.

  5. Bland røren:

    • Tilsett melblandingen i smør- og eggemassen i to omganger, vekselvis med melk. Begynn og avslutt med mel. Rør forsiktig med en slikkepott til alt er godt blandet, men ikke overmiks – røren skal være jevn og luftig.

  6. Fyll formene:

    • Fordel røren jevnt mellom kakeformene eller hell alt i én stor form. Bruk en slikkepott til å jevne toppen.

  7. Stek kaken:

    • Stek i ovnen i 25-30 minutter (eller 35-40 minutter for én stor form), eller til en kakepinne kommer ut ren når du stikker den midt i kaken. Kaken skal være gyllen på toppen og føles fast ved berøring.

  8. Avkjøl:

    • Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle i formen i 10 minutter før du forsiktig vender dem ut på en rist for å avkjøle helt.

Toppingforslag:

  • Enkel glasur: Lag en glasur av melis, litt melk og vanilje, og drypp over kaken.

  • Smørkrem: Pisk smør, melis, vanilje og en liten mengde melk til en luftig smørkrem, og fordel på kaken.

  • Pisket krem og bær: Pynt kaken med pisket krem og friske bær for en lett og sommerlig kake.

Tips:

  • Hvis du vil ha en høyere kake, kan du doble oppskriften og lage en lagkake med fyll mellom lagene, som syltetøy eller krem.

  • For en ekstra saftig kake, pensle bunnene med litt sukkerlake når de er avkjølt før du legger på glasur eller krem.