Sjokoladekake med lagret te

Lagret te med sin dype, jordaktige smaksprofil, komplementerer den rike og intense smaken av sjokoladekake. Teen tilfører en kompleks kontrast som balanserer kakens sødme, samtidig som den renser ganen og forsterker sjokoladens mørke toner.

Et glass med pu-erh maocha fra India er prikken over i til denne søte fristelsen.

Ingredienser til kaken:

  • 225 g hvetemel

  • 350 g sukker

  • 85 g kakao

  • 1 ½ ts bakepulver

  • 1 ½ ts natron

  • 1 ts salt

  • 2 store egg (romtempererte)

  • 240 ml melk

  • 120 ml vegetabilsk olje (for eksempel solsikkeolje)

  • 2 ts vaniljeekstrakt

  • 240 ml kokende vann

Ingredienser til sjokoladeglasur:

  • 150 g smør (romtemperert)

  • 350 g melis

  • 60 g kakao

  • 60 ml melk

  • 1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte for kaken:

  1. Forvarm ovnen:

    • Forvarm ovnen til 175°C. Smør to runde kakeformer (ca. 20 cm i diameter) og kle bunnen med bakepapir.

  2. Bland de tørre ingrediensene:

    • I en stor bolle, sikt sammen hvetemel, sukker, kakao, bakepulver, natron og salt.

  3. Bland de våte ingrediensene:

    • Tilsett egg, melk, olje og vaniljeekstrakt til de tørre ingrediensene, og visp til en jevn røre.

  4. Tilsett kokende vann:

    • Rør forsiktig inn det kokende vannet i røren. Røren blir ganske tynn, men det er riktig – dette gir en saftig kake.

  5. Stek kaken:

    • Fordel røren jevnt mellom de to kakeformene. Stek i ovnen i 30-35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når du stikker den midt i kaken.

    • La kakene avkjøle i formene i 10 minutter før du vender dem ut på en rist for å avkjøles helt.

Fremgangsmåte for glasuren:

  1. Lag glasuren:

    • I en stor bolle, visp sammen romtemperert smør og kakao.

    • Tilsett melis litt om gangen, og visp til det er godt blandet.

    • Tilsett vaniljeekstrakt og melk, litt etter litt, til du får en glatt og smørbar konsistens.

  2. Montering:

    • Når kakebunnene er helt avkjølt, legg den første bunnen på et kakefat. Smør et lag med sjokoladeglasur på toppen.

    • Legg den andre bunnen oppå, og fordel glasuren over hele kaken, både på toppen og rundt kantene.

Tips:

  • Pynt: Du kan pynte kaken med revet sjokolade, friske bær, eller drysse over litt melis for ekstra dekorasjon.

  • Ekstra fyll: Du kan også legge pisket krem eller syltetøy mellom lagene for ekstra smak og fylde.