Scones med sort te

Sort te, med sin aromatiske og fyldige smak, er en klassisk følgesvenn til scones, da den skjærer gjennom den rike smørsmaken og smakene fra evt. syltetøy eller krem. Teen gir en robust kontrast til scones' lette tekstur, samtidig som den tilfører en varm og oppkvikkende balanse.

Nyt disse sammen med sort te fra Lumbini Valley

Ingredienser: ca. 8-10 scones

  • 350 g hvetemel (pluss litt ekstra til utbaking)

  • 2 ts bakepulver

  • 85 g kaldt smør, i terninger

  • 2 ss sukker

  • 175 ml melk

  • 1 ts vaniljeekstrakt

  • 1 egg (til pensling)

  • En klype salt

Valgfrie tilsetninger:

  • 50 g rosiner eller annen tørket frukt (valgfritt)

  • Litt sitronskall eller appelsinskall for ekstra smak (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen:

    • Forvarm ovnen til 220°C (200°C hvis du bruker varmluft). Kle en stekeplate med bakepapir.

  2. Forbered deigen:

    • I en stor bolle, bland sammen hvetemel, bakepulver, sukker og en klype salt.

    • Tilsett smøret, og bruk fingertuppene til å smuldre det sammen med melblandingen til det ligner grove brødsmuler. Du kan også bruke en kakeblander eller food processor hvis du vil.

  3. Bland melk og vanilje:

    • I en liten kjele eller mikrobølgeovn, varm opp melken forsiktig til den er lunken (ikke varm). Tilsett vaniljeekstrakt.

  4. Bland deigen:

    • Lag en grop i midten av melblandingen, og hell i melken. Bruk en kniv eller slikkepott til å blande deigen forsiktig sammen til den akkurat samler seg. Hvis du bruker rosiner eller annen tørket frukt, tilsett dem nå.

  5. Elt deigen lett:

    • Strø litt mel på arbeidsflaten, og legg deigen ut. Elt den forsiktig i noen sekunder til den blir glatt og ikke klissete.

  6. Form scones:

    • Kjevle eller klapp deigen ut til en tykkelse på ca. 2,5 cm. Bruk en rund utstikker eller et glass (ca. 5 cm i diameter) til å stikke ut sirkler av deigen. Samle eventuelle rester, klapp ut igjen og fortsett å stikke ut scones.

  7. Pensling:

    • Legg sconesene på bakeplaten. Visp sammen et egg i en liten bolle, og pensle toppen av hver scone for å få en gyllen overflate under steking.

  8. Stek scones:

    • Stek sconesene i ovnen i 12-15 minutter, eller til de er gylne og hevet.

  9. Avkjøl:

    • La sconesene avkjøles på en rist i noen minutter før servering.

Serveringstips:

  • Server sconesene varme eller romtempererte med smør, syltetøy og krem (for eksempel clotted cream/pisket krem).

Tips:

  • Hvis du ønsker søtere scones, kan du tilsette 1-2 ss ekstra sukker i deigen. Du kan også variere smaken ved å tilsette sjokoladebiter, nøtter eller tørket frukt.