Røkt Potetmos med røkt sort te

Prøv en spennende og smakfull oppskrift på røkt potetmos laget med røkt sort te, som for eksempel Thyolo moto. Teen gir potetmosen en subtil, røykfylt smak som er perfekt til å komplementere grillet kjøtt eller grønnsaker.

Ingredienser:

  • 1 kg poteter (melne poteter som mandelpoteter eller russet er ideelle)

  • 100 ml melk

  • 100 g smør

  • 1 ss røkt sort te

  • Salt og pepper etter smak

  • Ferske urter til pynt (valgfritt, som persille eller gressløk)

Fremgangsmåte:

  1. Kok potetene:

    • Skrell potetene, og skjær dem i jevne biter for raskere koking. Legg dem i en kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp og la potetene småkoke til de er møre, ca. 15-20 minutter.

  2. Trekk teen:

    • Mens potetene koker, varm opp melken forsiktig i en liten kjele til den er varm, men ikke kokende. Tilsett røkt sort te i melken og la den trekke i 5-7 minutter, slik at melken får en røykfylt smak. Sil teen ut, og sett melken til side.

  3. Mos potetene:

    • Når potetene er møre, hell av vannet og la potetene dampe litt for å fjerne overflødig fuktighet. Mos potetene med en potetstapper eller en potetpresse til de er glatte.

  4. Tilsett smør og te-melk:

    • Rør inn smør i de mosede potetene til det er smeltet og godt blandet. Tilsett deretter den røkte melken litt etter litt, og rør til potetmosen er kremet og glatt. Smak til med salt og pepper.

  5. Servering:

    • Server potetmosen varm, og pynt med ferske urter for ekstra farge og smak, hvis ønskelig.

Tips:

  • Hvis du vil ha en enda dypere røyksmak, kan du bruke litt mer røkt te eller la teen trekke i melken litt lenger.

  • Potetmosen kan også få ekstra tekstur ved å blande inn litt rømme eller crème fraîche.

  • Denne røkte potetmosen passer perfekt til grillet kjøtt, røkt fisk eller som en spennende side til stekte grønnsaker.