Posjerte pærer med hvit te

Denne desserten kombinerer de subtile smakene av hvit te med de naturlige sødmefulle pærene, noe som gir en lett og frisk avslutning på et måltid. Prøv denne hvite teen fra Myanmar med smaksnoter av pæredrops og kaprifol.

Ingredienser:

  • 4 faste, modne pærer (for eksempel Bosc eller Conference)

  • 750 ml vann

  • 2 ss løsvekt hvit te

  • 100 g sukker

  • 1 ss honning

  • 1 vaniljestang (splittet og frøene skrapt ut)

  • Skall fra 1 sitron (revet eller i strimler)

  • Saft fra 1/2 sitron

  • Ferske mynteblader til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Forbered te-laken:

    • Kok opp vannet i en stor kjele. Når vannet koker, fjern kjelen fra varmen og tilsett teen. La teen trekke i ca. 5 minutter.

    • Sil ut løs teen.

  2. Tilsett smakstilsetninger:

    • Tilsett sukker, honning, vaniljestangen med frøene, sitronskallet og sitronsaften til te-laken. Rør til sukkeret er helt oppløst. La blandingen småkoke på lav varme.

  3. Forbered pærene:

    • Skrell pærene, men behold stilken for et elegant utseende. Skjær bunnen av pærene slik at de kan stå oppreist.

    • Hvis pærene har en kjerne som du ønsker å fjerne, kan du bruke en kjernefjerner eller en liten kniv for å fjerne kjernen fra bunnen.

  4. Posjer pærene:

    • Legg pærene forsiktig i den varme te-laken. Dekk kjelen delvis til, og la pærene småkoke på lav varme i 20-30 minutter, avhengig av pærenes størrelse og modenhet. Snu dem forsiktig underveis slik at de posjeres jevnt.

    • Pærene er ferdige når de er møre, men ikke for myke. Du skal kunne stikke en kniv lett inn i dem.

  5. Reduser laken:

    • Når pærene er ferdig posjert, løft dem forsiktig ut av laken med en hullsleiv og sett dem til side.

    • Fortsett å småkoke laken i kjelen til den tykner og blir til en lett sirup, ca. 10-15 minutter.

  6. Servering:

    • Plasser de posjerte pærene på tallerkener eller i serveringsskåler. Hell den reduserte hvit te-sirupen over pærene.

    • Pynt med ferske mynteblader for ekstra farge og smak, hvis ønskelig.

Tips:

  • Tilbehør: Server gjerne med en klatt pisket krem, vaniljeis, eller mascarponekrem for en mer fyldig dessert.

  • Tilpasning: Du kan tilsette andre smakstilsetninger som kanelstang, stjerneanis eller kardemomme for en mer krydret smak.