Glassert kylling med oolong

Glassert kylling med Oolong-te er en perfekt rett til både hverdags og spesielle anledninger. Denne retten kombinerer de subtile smakene fra Oolong-te med en søt og salt glasur som gir kyllingen en kompleks og deilig smak.

Prøv Pure Oolong fra New Zealand som ingrediens til denne retten.

Ingredienser:

  • 4 kyllinglår eller 4 kyllingbryst (bein og skinn etter ønske)

  • 2 ss Oolong-te

  • 500 ml vann (til te)

  • 2 ss honning

  • 2 ss soyasaus (gjerne redusert salt)

  • 1 ss riseddik eller hvitvinseddik

  • 1 ss brunt sukker

  • 2 hvitløksfedd, finhakket

  • 1 ts fersk ingefær, finrevet

  • 1 ss sesamolje (til steking)

  • Sesamfrø og hakket vårløk til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Brygg Oolong-te:

    • Kok opp 500 ml vann og trekk Oolong-teen i 5-7 minutter. Sil ut teen og sett teen til side.

  2. Lag glasuren:

    • I en liten bolle, bland sammen honning, soyasaus, riseddik, brunt sukker, hvitløk og ingefær. Tilsett ca. 100 ml av den bryggede Oolong-teen i glasurblandingen og rør godt.

  3. Forbered kyllingen:

    • Varm opp sesamolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingen med skinnsiden ned (hvis du bruker kylling med skinn) i 5-7 minutter til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu kyllingen og stek den på den andre siden i ytterligere 5 minutter.

  4. Tilsett glasuren:

    • Når kyllingen er nesten gjennomstekt, hell glasurblandingen over kyllingen i pannen. La kyllingen småkoke i glasuren på lav varme i ca. 10-15 minutter, og vend kyllingen av og til slik at den glaseres jevnt. Hvis glasuren blir for tykk, kan du tilsette litt mer Oolong-te for å tynne den ut.

  5. Karamelliser glasuren:

    • Øk varmen litt mot slutten for å redusere glasuren til en tykk og blank saus som dekker kyllingen godt. Pass på at den ikke brenner seg.

  6. Servering:

    • Legg kyllingen på et serveringsfat og hell den resterende glasuren over. Pynt med sesamfrø og hakket vårløk for ekstra smak og tekstur.

  7. Tilbehør:

    • Server kyllingen med dampet ris, nudler eller stekte grønnsaker for et komplett måltid.

Tips:

  • For ekstra smak kan du marinere kyllingen i en del av glasuren i 30 minutter før du steker den.

  • Du kan også bruke denne glasuren på andre typer kjøtt, som svinekjøtt eller and, for en like deilig smaksopplevelse.